घरेलू नुस्खे

घर के काम को ज्यादातर लोग बोझ की तरह ही लेते हैं। लेकिन हकीकत तो यह है कि घर का छोटे से छोटा काम भी अपने आपमें विशेष महत्व रखता है। घर के काम को भी अगर कलात्मकता और समझदारी से किया जाए तो इसमें रोज कुछ न कुछ नया सीखने की गुंजाइश रहती है। छोटी और सीध चीजें हमारे रोजमर्रा के घरेलू काम को आसान और सरल बना देती हैं। चाहे वह रसोई में बर्तन मांझने का काम हो या सब्जियां काटकर उन्हें स्टोर करने का काम। इन छोटे नजर आने वाले कामों को अगर व्यवस्थापूर्ण तरीके से किया जाए तो इन्हें और भी आसान बनाया जा सकता है। इसके लिए कुछ टिप्स हमारे लिए बेहद पफायदेमंद होते हैं और इससे रसोई भी सापफ सुथरी रहती है।घर के काम को ज्यादातर लोग बोझ की तरह ही लेते हैं। लेकिन हकीकत तो यह है कि घर का छोटे से छोटा काम भी अपने आपमें विशेष महत्व रखता है। घर के काम को भी अगर कलात्मकता और समझदारी से किया जाए तो इसमें रोज कुछ न कुछ नया सीखने की गुंजाइश रहती है। छोटी और सीध चीजें हमारे रोजमर्रा के घरेलू काम को आसान और सरल बना देती हैं। चाहे वह रसोई में बर्तन मांझने का काम हो या सब्जियां काटकर उन्हें स्टोर करने का काम। इन छोटे नजर आने वाले कामों को अगर व्यवस्थापूर्ण तरीके से किया जाए तो इन्हें और भी आसान बनाया जा सकता है। इसके लिए कुछ टिप्स हमारे लिए बेहद पफायदेमंद होते हैं और इससे रसोई भी सापफ सुथरी रहती है। t चीनी में चीटियां न आएं इसके लिए शुगर कंटेनर में तीन-चार लौंग डालकर रखें। t बिस्किट के डिब्बे में यदि ब्लॉटिंग पेपर डालें तो इससे बिस्किट लम्बे समय तक ताजे बने रहते हैं। t कटे हुए सेब को लाल होने से बचाने के लिए सेब के किनारों पर थोड़ा सा नींबू का रस लगाएं। t किचन में काम करते समय अगर किसी गर्म चीज से त्वचा जल जाए तो जले हुए स्थान पर पका हुआ केला मल दें। इससे "ंडेपन का एहसास होगा। t करेले को कुरकुरा और अध्कि स्वादपूर्ण बनाने के लिए करेले को बीच से काटें और उसमें नमक, आटा और दही लपेटें। आधे घंटे तक उसे अलग रखें। उसके बाद पफाई करें। t बर्तन यदि जल गया हो तो जले हुए बर्तन में थोड़े से कटे प्याज डालें। इसमें उबलता पानी डालकर इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद ही इसे सापफ करें। t मिर्च के पाउडर को लम्बे समय तक ताजा रखने के लिए कंटेनर में थोड़ी सी हींग डाल दें।  t सब्जियों को काटने के लिए लकड़ी के बोर्ड का इस्तेमाल करें। इससे चाकू की धर खराब नहीं होगी। सब्जियां काटने के लिए प्लास्टिक बोर्ड का इस्तेमाल करने से बचें। चाकू की धर से प्लास्टिक बोर्ड के छोटे प्लास्टिक के टुकड़े भी कट जाते हैं और सब्जी के साथ मिल जाते हैं। t धनिये और पोदीने की पत्तियों को सुखाकर बारीक पाउडर बना लें। रसेदार सब्जी और चटनी में इनका इस्तेमाल ताजा धनिया और पोदीना न मिलने की स्थिति में किया जा सकता है। धनिये और पोदीना को लम्बे समय तक ताजा रखने के लिए इन्हें मलमल के कपड़े में लपेटकर ही ऱिज में रखें। t रसोईघर में कॉक्रोच न आए इसके लिए रसोईघर के कोनों में थोड़ा सा बोरिक पाउडर डाल दें। t नारियल को छीलने के लिए उसे आध्s घंटे तक पानी में डालकर रखें। नारियल आसानी से छिल जाएगा। t सूखे मेवों को काटने के लिए उन्हें आध घंटा ऱिज में रखें। उसके बाद उसे ऱिज से निकालकर उसे गरम चाकू से काटें। चाकू गर्म करने के लिए उसे थोड़ी देर तक गर्म पानी में डालकर रखें। t यदि बेलन पर आटा चिपके तो बेलन को थोड़ी देर के लिए पिफज में रख दें। t अंडों को उबालने से पहले अंडे में ऑलपिन से थोड़ा छेद कर दें। इससे बाद में उसका छिलका आसानी से उतर जाता है। t लहसुन की कलियों को यदि थोड़ी देर के लिए छीलने से पहले गर्म कर लिया जाए तो इसका छिलका आसानी से उतर जाता है। t हरी मिर्च को लम्बे समय तक ताजा रखने के लिए इसकी डंडियों को हटा दें। t हरे मटर को ताजा रखने के लिए इन्हें पॉलिथीन के बैग में भरकर ऱिजर में रखें। t इडली और डोसे के घोल को ताजा रखने के लिए उसके उफपर पान का पत्ता रखें। यह लम्बे समय तक ताजा बना रहेगा। t कच्चे पफलों को पकाने के लिए इन्हें अखबार में लपेटें और इन्हें दो या तीन दिन के लिए गर्म स्थान पर रखें। पफलों से निकलने वाली इथेन गैस इन्हें पका देती है। t सख्त नींबू को मुलायम बनाने के लिए इसे 10 मिनट तक गर्म पानी में डालकर रखें। इसके बाद यह आसानी से निचुड़ जाता है। t छिपकलियों को रसोई घर से दूर रखने के लिए मोर के पंख को लटका कर रखें। t बरतन की तली में दूध् न चिपके इसके लिए पहले थोड़ा सा पानी डाल दें। t चाय के कप के दाग-ध्ब्बे छुड़ाने के लिए गीले कप में थोड़ा सा नमक डालें और उससे इन्हें रगड़कर सापफ कर दें। अनु आर.